रसोई उपकरण रसोई और खाना पकाने के क्षेत्रों में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों और औजारों के लिए एक सामान्य शब्द है। इसे घरेलू और व्यावसायिक श्रेणियों में विभाजित किया गया है, जिसमें सात मुख्य प्रकार शामिल हैं, जिनमें खाना पकाने और हीटिंग उपकरण, भंडारण उपकरण, धुलाई और कीटाणुशोधन उपकरण और बहुत कुछ शामिल हैं। इसमें विभिन्न उपकरण शामिल हैं जैसे गैस से चलने वाली कड़ाही, इंडक्शन सिंगल बर्नर कड़ाही और लंबी लाइन वाले डिशवॉशर।
व्यावसायिक रसोई को कार्यात्मक रूप से दस से अधिक कार्य क्षेत्रों में विभाजित किया जाता है, जैसे मुख्य खाद्य भंडारण क्षेत्र और खाना पकाने का क्षेत्र। वे निकास प्रणालियों से सुसज्जित हैं जिनमें धूआं शोधक शामिल होना चाहिए, और अपशिष्ट जल उपचार के लिए ग्रीस जाल की आवश्यकता होती है। उपकरण की सतहें अक्सर स्टेनलेस स्टील रिफ्रैक्टरी पैनलों से बनी होती हैं, और तकनीकी और बुद्धिमान विकास की ओर रुझान खाना पकाने वाले रोबोट और बुद्धिमान प्रबंधन प्रणालियों के अनुप्रयोग में स्पष्ट है, जो उच्च अंत, बुद्धिमान और हरित प्रौद्योगिकियों की ओर रसोई उपकरणों के विकास की दिशा को दर्शाता है। खरीदते समय, थर्मल दक्षता (70% से ऊपर), ऊर्जा बचत दर (40% से ऊपर), और निकास उत्सर्जन (0.1% से कम या उसके बराबर) जैसे मापदंडों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, और ऊर्जा दक्षता मानकों में निरंतर उन्नयन का पालन किया जाना चाहिए। इंस्टॉलेशन पेशेवरों द्वारा किया जाना चाहिए जो हार्डवेयर की सुरक्षा की जांच करेंगे।